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微波膨胀梗丝二次切丝对梗丝内在品质的影响探究

来源: 中国烟草网 时间:2023-05-10 01:37:23 手机版

       烟梗作为卷烟原料的组成部分是影响卷烟内在品质的重要因素。传统膨胀梗丝由于燃吸时香气平淡,青杂气、木质气较重,刺激性较大,因此在卷烟中的应用有限。而经微波处理后,烟梗原有的孔隙结构得到有效膨胀,形成大量多孔组织结构且排列均匀有致,空腔间隙增多增大,从而使微波膨胀梗丝具有较高的填充力,同时又可促进卷烟的燃烧,改善烟梗的抽吸品质。于建军等人研究发现,微波处理可让梗丝快速达到生产工艺所需要的含水率,从而增加填充值。何炬等人发现,微波膨胀对改善梗丝吸味品质、增加烟香、提高填充能力、增加成丝率以及协调叶组配方等有明显效果。

       目前,微波膨胀烟梗技术主要有制梗粒和制梗丝两种形式。微波膨胀梗粒由于与叶丝的形态存在较大差异,密度小、端部落丝量大,与叶丝掺配后在卷接前的输送和卷制过程中易与叶丝分层分离,分布均匀性较差,在产品中的应用效果有限。微波膨胀烟梗制梗丝时,由于微波梗丝膨胀率、弹性、韧性高,密度、硬度低,物料间交错限制定位效果差,如按传统制梗丝工艺处理,切出的梗丝成大片状,无法保证其与叶丝掺配时的均匀性,将导致卷烟感官质量波动较大,因此需要进行二次切丝,即先切片再切丝。其中切片厚度和切丝宽度是影响梗丝特性的两项重要指标,而关于切丝参数的研究尚未见文献报道。因此,选择这两项参数进行研究,旨在制得与叶丝性状接近、尺寸均匀、结构合理、感官品质较优的梗丝成品。

       为研究微波膨胀烟梗二次切丝工艺参数对微波膨胀梗丝品质的影响,采用均匀实验设计法分析了不同切片厚度、切丝宽度组合对微波膨胀梗丝填充值、梗丝耐加工性、感官质量的影响,在此基础上建立了切丝参数组合对梗丝品质影响的回归方程,并进行了外部验证。研究结果表明:①整丝率、填充值与切片厚度、切丝宽度极显著正相关;碎丝率与切片厚度、切丝宽度极显著负相关;②切片厚度相同时,感官质量随切丝宽度的增加而降低;切丝宽度相同时,随切片厚度的增加,感官质量得分先增加后降低;③切片厚度范围 0.75~0.85 mm、切丝宽度范围 0.30~0.35 mm 时,微波膨胀梗丝的综合品质最优。