当前位置:香烟网 > 名酒资讯 >

怎么分辨葡萄酒的好坏 葡萄酒好坏的判断四个标准

来源: 用户提交 时间:2023-06-05 03:24:48 手机版

怎么分辨葡萄酒的好坏,葡萄酒作为一种独特的酒类,受到越来越多朋友的喜爱。很多刚开始喝葡萄酒的朋友对于什么样的葡萄酒好,或者如何区分葡萄酒的香气、口感、口感,以及葡萄酒的好坏等问题感到困惑。自然没有办法判断。下面就让小编来介绍一下相关资讯,希望对大家有所帮助。

怎么分辨葡萄酒的好坏

葡萄酒的陈年能力主要看酸度、单宁、酒精、余糖、复杂度。

酸度(acidity)是葡萄酒的活力所在,对于没有单宁保护的白葡萄酒尤为重要,香槟(Champagne)的陈年正是靠它极高的酸度。单宁(tannins)本身就是抗氧化物,为葡萄酒提供最佳保护,而且还可以稳定红酒的颜色。

喝威士忌的时候,一般都是每次一小杯地倒,但葡萄酒却行不通。大部份葡萄酒开瓶之后都应尽快喝完,不像威士忌那样有高酒精的保护。以前,为了避免葡萄酒在长途运输中氧化,会加入白兰地增加酒精度,这也是fortified wine的由来。所以,酒精度(alcohol)绝对是保存葡萄酒的重要因素。

平时腌制品除了用酸、盐之外,有时还会用糖。算上fortified wine,拥有一定糖份(residual sugar)的甜酒其实拥有最高的陈年潜质。好多人都看不起甜酒,尤其是男士,可能觉得甜酒是女人酒。但如果你觉得甜酒只是甜,那年轻人你真的太年轻啦。甜酒香气复杂,而且有的还得来不易,价格还相当昂贵。

复杂度(complexity)是葡萄酒香气的复杂程度,即香气的层次。有的葡萄酒只有简单的来自葡萄的果香,有的还会穿插着酿造工艺带来的橡木、香料等气息,有的陈年后更多了一层皮革、松木、蘑菇、森林的香味。如果葡萄酒本身不具备一定的复杂度,根本不可能支撑葡萄酒香气进一步发展。

懂得判断这五大元素,就可以大概分辨什么葡萄酒适合陈年,可以放多久。

以上就是小编为大家整理收集有关怎么分辨葡萄酒的好坏的相关信息,如需了解更多资讯,请持续关注本网站,小编将会为大家带来更多信息。