雪莉酒是葡萄酒的一种,“雪莉酒”又叫“赫雷斯”是由西班牙语Jerez的音译化而来。你知道雪莉酒有哪几种吗?下面小编就为大家介绍一下常见的雪莉酒类型。
雪莉酒(Sherry,又译作雪利酒)是一种历史悠久的加强型白葡萄酒,产自西班牙南部的安达卢西亚产区(Andalucía),常见的雪莉酒类型包括:干型雪莉酒、自然甜型雪莉酒和调配甜型雪莉酒。
干型雪莉酒的种类包括:菲诺雪莉酒(Fino)、曼萨尼亚雪莉酒(Manzanilla)、阿蒙提拉多雪莉酒(Amontillado)、帕罗卡特多雪莉酒(Palo Cortado)、欧罗索雪莉酒(Oloroso),一般都是用帕洛米诺葡萄(Palomino)酿制。
1、菲诺(Fino)是一种比较清新、细腻、芬芳的雪莉类型,风味比较“冲”,口感极干,其酒精含量一般在15%至17%之间,菲诺需要在索雷拉陈年系统(solera)中陈酿至少两年。
2、曼萨尼亚(Manzanilla)如同菲诺一样,轻盈又新鲜的雪莉风格,产自圣卢卡(Sanlucar de Barrameda)且在此地完成陈酿,其酿造方式与菲诺基本一致,酒精含量在15%至17%之间。
3、阿蒙提拉多(Amontillado)既具有菲诺般清新爽利的酵母风味,又具有氧化陈年带来的坚果、奶油、干水果、柑橘皮等风味,口感更饱满也更复杂,被人们认为是品质最高、最复杂的雪莉风格,酒精含量在16%至18%之间。
4、帕罗卡特多(Palo Cortado)具有黄油、坚果的芬芳,酒体饱满,干水果的口味,以及淡咸的余韵,风格介于阿蒙提拉多和欧罗索之间,酒精含量在18%至20%之间,它是一种干型的稀有雪莉酒。
5、欧罗索(Oloroso)具有浓郁的坚果、焦糖、干水果的口味,尽管为干型,却常带有少许甘味,酒体饱满且酒精度更高,酒精含量在18%至22%之间,酒液一般呈较深的棕色。
自然甜型雪莉酒包括:麝香甜型雪莉酒(Moscatel)、佩德罗-希梅内斯雪莉酒(Pedro Ximénez)。
1、麝香甜型雪莉酒(Moscatel)产自马拉加(Malaga),使用麝香葡萄发酵后加入葡萄酒精加度制成。具有麝香葡萄典型的橘花、茉莉花、葡萄香气,入口甜美但收敛,以略干苦的风味收尾。
2、佩德罗-希梅内斯雪莉酒(Pedro Ximénez)是一种极其浓郁、粘稠、甜美的甜型雪莉,采用风干过的同名葡萄品种(Pedro Ximénez)为原料,酿制出的葡萄酒呈深棕色,芳香四溢,口感甜蜜,带有干果、咖啡和甘草的味道,酒精含量高。
1、奶油雪莉酒(Cream)是由欧罗索雪莉(Oloroso)和佩德罗-希梅内斯雪莉(Pedro Ximénez)调配而成的甜型雪莉酒,也被叫做“甜欧罗索(Sweet Oloroso)”。此类雪莉酒颜色较深,如同糖浆般浓稠,带有烤坚果、焦糖的气息,酒体饱满甜美,余味绵长。
2、奶白雪莉酒(Pale Cream)一般是将菲诺雪莉加甜(加入浓缩甜葡萄汁)酿制而成,还可以通过奶油雪莉去除颜色而得到,既有菲诺雪莉的清爽酒花风味,又有甜味。
3、半甜雪莉酒(Medium)的风格多样,含糖量在5g/l到115g/l的雪莉都可以称为“Medium(中甜/干型)”雪莉。入口较干,香气类似阿蒙提拉多(Amontillado),具有糕点、柑橘皮、干水果的风味,入口微干,收尾悠长。
以上就是香烟网小编为大家整理介绍的关于雪莉酒是什么酒 常见的雪莉酒类型的相关内容,希望为大家提供帮助。想了解更多酒类知识,请关注香烟网!
真龙燃情时光怎么样 男士细支烟推荐真龙香烟燃情时光
好抽的20元左右的香烟 性价比高的香烟介绍
娇子精品怎么样 娇子精品香烟包装及口感分析
扒一扒那些颜值高好抽的香烟口粮(爆珠)!
黄山香烟最好抽的4款 黄山系列香烟排行榜
金白沙烟口感如何 金白沙烟口味品测2020
红塔山英雄怎么样 红塔山英雄香烟口感分析
牡丹软盒香烟参数价格一览 牡丹软盒香烟口感评测
黄金叶小黄金好抽吗 黄金叶小黄金口感测评
泰山新品香烟怎么样 泰山新品香烟硬盒口感及包装2020
盘点5款最难抽的香烟 大前门上榜
白沙紫和硬盒好抽吗 白沙紫和硬盒香烟测评2020
焦油含量高的香烟介绍 适合烟瘾大的烟民抽的香烟推荐
过节给领导送什么香烟 细支烟也可以安排一下
10元以内性价比高的香烟 性价比高的香烟