关于酒的喜好，大千世界众说纷纭，一千个人心目中有一千个哈姆雷特，每个人的选择都不一样，有人喜欢格调高一点的洋酒红酒，有的人喜欢醇美的白酒，近几年的洋酒也在中国打开了市场。下面小编整理了关于白酒和洋酒的区别，白酒和洋酒哪个更烈的相关资讯，仅供大家参考。

白酒和洋酒的区别(以威士忌为例)

威士忌属于蒸馏酒。

它是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。很多国家都生产威士忌，所以按照产地来分主要有这四大地区：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：

发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。

威士忌酒性较烈，入口有微酸，有辛辣感。入口后有浓烈的橡木味道略微带有一丝火焰烤香的碳味，伴随着小麦的甘甜味道，后味富有张力，个性突出，富有原野气息。不常喝的人可是很容易醉的噢。

白酒

白酒不必多说，它的一种酒水。

酿白酒的原料一般为农作物，例如：大米、小麦、玉米、高粱、糯米、豌豆等，还有甘薯类，如红薯、白薯，此外还有花生、甘蔗等。白酒的酿制过程则更是复杂，且不同的白酒品牌都有自己独家的酿制秘方，不为外人知晓。

白酒基本的程序都要经过以下几步：

1、酒精发酵。

酒精发酵是酿酒的主要阶段，酒精就是在这个过程中产生的。

2、淀粉糖化。

3、制曲。

“曲为酒之母,曲为酒之骨,曲为酒之魂”。可见酒曲在酿酒过程中的重要性。

4、原料处理。

我国广泛运用酒曲酿酒，其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎，润料(浸米)，蒸煮(蒸饭)，摊凉(淋水冷却)，翻料，入缸或入窖发酵等。

5、蒸馏取酒。

所谓蒸馏取酒就是通过加热，利用沸点的差异使酒精从原有的酒液中 浓缩分离，冷却后获得高酒精含量酒品的工艺。在蒸馏的过程中，原汁酒 液中的酒精被蒸馏出来予以收集，并控制酒精的浓度。原汁酒中的味素也 将一起被蒸馏，从而使蒸馏的酒品中带有独特的芳香和口味。

6、酒的老熟和陈酿。

我们都知道，酒越陈越香，正是经过长时间的窖藏 老熟，才使酒的香味更加浓郁，酒体更加丰满。因为刚出来的酒味道都会略显寡淡。

7、勾兑调味。

酒在经过这一列的酿造过程中，经过各种化学反应、物理反应，所以酒质会产生很多细微的变化，所以酒要经过勾兑师的勾兑才能达到最完美的味道。

白酒和洋酒哪个更烈(以伏特加为例)

要是说口感烈，酒精味浓当然是国内的白酒了，像衡水老白干这样的二锅头酒精度能达到70以上，其他的如泸州老窖产的小瓶的原浆酒也能到70度，和国外比较高的伏特加比(40度)，度数很明显，口感要烈得多，去酒吧一喝就能感觉的出来

但伏特加的后劲也是很大的，跟国内白酒就差不多了，度数低是因为酿造技术的不同造成的，它的技术决定了，它只能达到那个度数，像国外有酒精度高达28度的啤酒，17度的红酒，虽然度数不高，但因为都算是同类中的几乎最高度了，后劲都是很大的，酒精味也是很浓的，一般人喝不了多少的，一斤的白酒像上面那个度数的啤酒和红酒，一喝也晕，非常很恐怖。

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